|
|
||||||||||||||||
|
Оценка качества продуктов питания |
||||||||||||||||
|
01.04.2016 23:55 - дата обновления страницы |
Ознакомление с коллекцией запахов, основы анализа продуктов |
|
||||||||||||||
|
г. Саратов Статистика
|
Ознакомление с коллекцией запахов. В мерных колбах на 100 мл делаются растворы девяти пахучих веществ (табл. 1.2). В качестве растворителей используют воду или спирт. Если используют оба растворителя, то пахучее вещество растворяют в спирте с последующим добавлением воды в указанных соотношениях. Ванилин Таблица 1.3. Дегустационная карта на определение остроты обоняния Фамилия оценщика Дата дегустации
растворяется только в спирте или в горячей воде, так как при
охлажденной воде кристаллы ванилина выпадают в осадок. На главную по теме: Основы органолептического анализа...
|
|||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||
|
Профессия моряка Обслуживание на предприятиях общественного питания Тепловозы промышленного назначения Устройства автомобилей ВАЗ Шевроле Нива Коррозия автомобиля Технология сварки металлов
|
||||||||||||||||