|
|
||||||||||
|
Оценка качества продуктов питания |
||||||||||
|
01.04.2016 23:55 - дата обновления страницы |
Проверка остроты обоняния, основы анализа продуктов |
|
||||||||
|
г. Саратов Статистика
|
В восьми мерных колбах по 100 мл готовится серия образцов
различной интенсивности какого-либо одного запаха. Для этого в каждую колбу
вливают возрастающее количество раствора (табл. 1.2) пахучего вещества: 0,6 мл;
0,8; 1,0; 1,2; 1,4; 1,6; 1,8; 2,0 мл. Колбы доливают до метки водой. В
коричневые бутылочки или стеклянные бюксы кладут немного дезодорированной ваты и
на нее капают из бюретки по 0,5 мл каждого полученного раствора различной
концентрации пахучего вещества. Бутылочки или бюксы зашифровывают буквами и
цифрами. Шифры и концентрации растворов записывают в лабораторный журнал. От
оценщика требуется расставить пробы по степени возрастающего запаха и записать
этот порядок в дегустационной карте
(табл. 1.3). На главную по теме: Основы органолептического анализа...
|
|||||||||
|
|
||||||||||
|
Профессия моряка Обслуживание на предприятиях общественного питания Тепловозы промышленного назначения Устройства автомобилей ВАЗ Шевроле Нива Коррозия автомобиля Технология сварки металлов
|
||||||||||